Nanotecnologia in agricoltura e alimentazione

Titolo originale:

Nanotecnologa en agricultura y alimentos

Contenuto del libro:

Le nanotecnologie (NT) rappresentano una delle più recenti innovazioni scientifiche e, per molti versi, l'innovazione high-tech di maggiore portata per l'agricoltura e gli alimenti freschi.

Si stima che attualmente siano disponibili sul mercato oltre 300 nanoprodotti alimentari in tutto il mondo e si prevede che entro il 2015 le NT saranno utilizzate nel 40% dell'industria alimentare. Le nanoparticelle sono di grande importanza nella ricerca scientifica perché hanno un'ampia varietà di potenziali applicazioni in campo biomedico, biologico, ottico ed elettronico, tra gli altri.

L'uso principale delle NPs nell'industria alimentare è dovuto alla loro attività antimicrobica, ad esempio il biossido di titanio, un colorante alimentare che può essere usato come barriera protettiva negli imballaggi alimentari, o le NPs d'argento utilizzate come agenti antimicrobici nei pannelli dei frigoriferi e dei congelatori, nonché nei contenitori di stoccaggio, nelle linee di imballaggio e in altre superfici destinate a venire a contatto con gli alimenti”.