Nano-innovazioni nell'imballaggio alimentare: Funzioni e applicazioni

Titolo originale:

Nano-Innovations in Food Packaging: Functions and Applications

Contenuto del libro:

Nano-Innovations in Food Packaging: Functions and Applications presenta una panoramica informativa e le ultime tendenze dell'imballaggio basato sulle nanotecnologie nell'industria alimentare, un'area in rapida evoluzione con un potenziale per lo sviluppo di nanocompositi polimerici per materiali di imballaggio alimentare più resistenti, più leggeri, più economici, più funzionali e più sicuri.

Questo volume discute i progressi, le funzioni e le applicazioni delle nanotecnologie nell'imballaggio alimentare, nonché le importanti proprietà dei nanocompositi polimerici come materiali da imballaggio. I capitoli affrontano i principali metodi preparativi e le varie tecniche analitiche quantitative e qualitative utilizzate. Altri argomenti includono i nanofiller utilizzati per la progettazione di sistemi di imballaggio antimicrobici e antiossidanti attivi, gli imballaggi nanocompositi intelligenti (compresi sensori, indicatori, codici a barre e indicatori a radiofrequenza), i vari biopolimeri naturali e sintetici disponibili e la loro idoneità a fabbricare imballaggi alimentari bionanocompositi, il ruolo della nanotecnologia nel preservare e mantenere l'odore e il sapore degli alimenti confezionati e gli imballaggi commestibili basati sulla nanotecnologia sotto forma di rivestimenti e film sottili. Il libro valuta anche i possibili problemi di salute e sicurezza associati al coinvolgimento delle nanotecnologie nelle applicazioni alimentari.

L'ampia trattazione contenuta in Nano-Innovations in Food Packaging: Functions and Applications dimostra il promettente potenziale delle soluzioni nanotecnologiche per la realizzazione di imballaggi alimentari economici, sicuri e vantaggiosi.