Mumbai Modern: Ricette vegetariane ispirate alle radici indiane e alla cucina californiana

Recensioni dei lettori

Il libro “Mumbai Modern” di Amisha Dodhia Gurbani ha ricevuto recensioni estremamente positive per la sua bella presentazione, le ricette diverse e facili da seguire e il tocco personale nella narrazione. La fusione delle cucine indiana e californiana è particolarmente apprezzata e rende il libro interessante per un vasto pubblico, che comprende sia i principianti che i cuochi esperti. Mentre la maggior parte dei recensori ne celebra la qualità, alcuni esprimono perplessità sulla complessità di alcune ricette e sulla disponibilità di alcuni ingredienti.

L'aspetto estetico è caratterizzato da splendide fotografie, una vasta gamma di ricette, da quelle più veloci a quelle più elaborate, istruzioni dettagliate, una narrazione personale che collega l'autore alle ricette, la fusione delle cucine indiana e californiana, l'adattabilità a tutti i livelli di cucina e l'inclusione di rivisitazioni uniche e moderne di piatti tradizionali.

Alcune ricette sono considerate eccessivamente complesse, con molti ingredienti e passaggi, il che può essere scoraggiante per alcuni cuochi. Inoltre, molte spezie e ingredienti possono essere difficili da reperire nelle zone rurali e richiedono ordini online.

(basato su 42 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Mumbai Modern: Vegetarian Recipes Inspired by Indian Roots and California Cuisine

Contenuto del libro:

Molti di noi amano i sapori della cucina indiana, ma sono intimoriti dall'idea di cucinarla da soli.

Amisha Gurbani insegna ai cuochi di casa ad abbracciare le spezie e a creare piatti che giocano con i sapori dolci, piccanti, acidi e salati. Ispirate alle spezie e ai piatti della sua terra d'origine, l'India, e allo stile di cucina orientato ai prodotti della sua casa d'adozione, la Bay Area californiana, le creazioni culinarie di Gurbani sono notevoli per i loro abbinamenti di sapori unici.

Mumbai Modern offre 100 ricette, corredate dalle splendide fotografie di Gurbani, tra cui colazioni (pancake integrali con ghee-saut, banana e cardamomo), antipasti e insalate (frittelle di lenticchie e salsa allo yogurt); (frittelle di lenticchie e salsa allo yogurt); secondi piatti (hamburger vegetariani masala); pane, riso e snack (poori, roti, panzanella); salse, intingoli e marmellate (salsa pepita all'avocado e coriandolo); dolci (crostata di arance rosse e ibisco); bevande (kumquat ginger cinnamon whisky sour).