Monitoraggio dell'igiene ambientale e valutazione dell'efficacia della disinfezione

Titolo originale:

Environmental Hygiene Monitoring and Evaluation of the Effectiveness of Disinfection

Contenuto del libro:

Il ruolo delle superfici ambientali contaminate nella trasmissione di diversi agenti patogeni è supportato dal fatto che la pulizia e la disinfezione possono diminuire l'incidenza della colonizzazione microbica o della diffusione dell'infezione. La sanificazione comprende l'uso efficace di strumenti e attività volti a inattivare, eliminare o uccidere gli agenti patogeni presenti nell'ambiente, che portano a un aumento dell'igiene e alla prevenzione delle malattie.

Le malattie di origine alimentare, che possono insorgere durante la manipolazione a causa della presenza di microrganismi sulle superfici contaminate, costituiscono un grave problema di salute pubblica. Per questo motivo, la pulizia e la disinfezione delle superfici negli impianti di lavorazione degli alimenti sono necessarie per la produzione di alimenti sicuri e sani. La pubblicazione del libro scientifico contiene una prima serie di studi che riflettono l'importanza della pulizia meccanica e della disinfezione che influiscono sulla qualità dell'ambiente e devono, quindi, essere presi in considerazione quando si considera l'importanza della microbiologia ambientale come strumento per il miglioramento della qualità della vita degli animali che si trovano in questo ambiente e come strumento di prevenzione delle malattie.

La seconda parte degli studi sottolinea l'importanza della disinfezione come misura preventiva molto importante delle malattie di origine alimentare, in quanto condizioni ambientali sanitarie adeguate negli impianti di lavorazione degli alimenti potrebbero ridurre il livello di contaminazione microbica. Le conoscenze acquisite indicano la necessità di eseguire regolarmente la pulizia meccanica e la disinfezione; l'uso di disinfettanti e detergenti adeguati che devono essere adattati al materiale della superficie, alla presenza di materiale organico, alla temperatura dell'ambiente, alla presenza di animali e ad altri fattori.