Modulatori dello stress ossidativo e alimenti funzionali

Titolo originale:

Oxidative Stress Modulators and Functional Foods

Contenuto del libro:

Questo libro “Modulatori dello stress ossidativo e alimenti funzionali” è incentrato sul ruolo antiossidante dei prodotti naturali, che comprende la loro capacità di modulare lo stress ossidativo e/o di invertire le malattie studiate sia in vitro che in modelli animali.

Inoltre, sono inclusi i meccanismi molecolari di queste azioni e la modulazione delle vie di segnalazione legate all'infiammazione, all'apoptosi e alla risposta alla sopravvivenza nel sistema redox da parte dei prodotti naturali.