Mitji-Mangiamo: ricette Mi'kmaq da Sikniktuk

Titolo originale:

Mitji-Let's Eat!: Mi'kmaq Recipes from Sikniktuk

Contenuto del libro:

Fonte intergenerazionale di saggezza e conoscenza, Mitji combina una storia culturale della cucina Mi'kmaw con un pratico ricettario.

Il richiamo di “Mitji” può essere udito da bambini Mi'kmaw, lavoratori affamati, familiari e amici quando la cena è pronta. Anche questo libro è un invito a celebrare e praticare le tradizioni alimentari Mi'kmaq: le ricette tramandate da una generazione all'altra; il modo in cui i cibi e le medicine tradizionali vengono raccolti, cacciati e cucinati; l'esperienza vissuta degli antenati e degli anziani su come nutrire lo spirito e il corpo attraverso la cultura e la conoscenza Mi'kmaw.

Mitji - Mangiamo! Le ricette Mi'kmaq di Sikniktuk offrono oltre 30 ricette Mi'kmaq tradizionali e popolari, organizzate in base alla stagione, come le torte di pesce e lo stufato di anguilla in primavera, la “torta dei poveri” ai mirtilli e il salmone ripieno in estate, la bistecca svizzera con carne di alce e la torta di mele in autunno e la torta di melassa e il Wiusey Petaqn in inverno.

Ogni ricetta è contestualizzata con le sue origini, le informazioni sui collaboratori, le storie sul cibo e le istruzioni dettagliate per la preparazione. Inoltre, il libro contiene brevi saggi sulla cucina Mi'kmaw, che tracciano un quadro di come le abitudini alimentari Mi'kmaq siano state influenzate dalla colonizzazione, da un lato, e di come il cibo sia diventato e rimanga un importante veicolo di resistenza, dall'altro. Che si tratti di un cuoco alle prime armi o di un cuoco esperto, Mitji è una festa per il lettore: una ricca introduzione e una celebrazione della cucina Mi'kmaw.