Mincemeat - L'educazione di un cuoco italiano

Recensioni dei lettori

Il libro “Mincemeat: L'educazione di uno chef italiano” di Leonardo Lucarelli riceve recensioni contrastanti, con i lettori che si dividono sui suoi meriti. Alcuni apprezzano il suo ritratto onesto del settore della ristorazione, mentre altri lo trovano privo di profondità e di contenuti coinvolgenti.

Molti lettori apprezzano l'autenticità e la narrazione personale di Lucarelli, e alcuni notano che rivela le realtà, spesso sottovalutate, del lavoro in cucina, includendo umorismo e aneddoti relativi. La scrittura è descritta come coinvolgente e ben fatta, in grado di catturare il caos e la passione della vita dello chef. È stato lodato per la sua profondità emotiva e per l'esplorazione delle lotte personali.

I critici sottolineano che il libro non si concentra abbastanza sulle tecniche di cucina o sulle intuizioni culinarie, sottolineando invece le scelte di vita dell'autore, che alcuni hanno trovato noiose o poco interessanti. Ci sono accenni a volgarità, uso di droghe e scarsa capacità di giudizio che hanno allontanato diversi lettori. I paragoni con memorie di chef di maggior impatto, come quelle di Bourdain, evidenziano la mancanza di unicità percepita nella storia di Lucarelli.

(basato su 24 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Mincemeat - The Education of an Italian Chef

Contenuto del libro:

Con l'arguzia e il ritmo di Anthony Bourdain, lo chef e antropologo italiano Leonardo Lucarelli tratteggia l'esilarante vita dietro le porte chiuse dei ristoranti e l'improbabile etica del lavoro in cucina. In Italia, i ristoranti a cinque stelle e gli chef famosi possono sembrare, in superficie, parte del paesaggio.

In realtà, l'industria della ristorazione è dura, spietata e spietata come in qualsiasi altra parte del mondo, e a volte è persino in combutta con il losco mondo della criminalità organizzata. La voce potente di Leonardo Lucarelli ci porta nel ventre del mondo della ristorazione italiana.

Lucarelli è uno chef professionista che per quasi due decenni ha girato l'Italia aprendo ristoranti, addestrando sous-chef sottopagati e talvolta irrimediabilmente incompetenti, corteggiando cameriere, lavorando a lungo, drogandosi e maledicendo la passione culinaria ereditata da adolescente dal padre hippie. Nel suo esordio, Mincemeat: The Education of an Italian Chef, Lucarelli ci insegna che anche tra i mascalzoni e i disadattati, in cucina esiste un codice morale che deve essere sempre rispettato.