Miele & Co: A caccia di fumo: Cucinare sul fuoco in tutto il Levante

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è molto apprezzato per i suoi contenuti informativi, le belle fotografie e l'ampia varietà di ricette. Molti utenti apprezzano l'attenzione alle opzioni di carne e di verdura, nonché le istruzioni per cucinare con diverse attrezzature. Tuttavia, alcuni recensori criticano il libro per il fatto di avere più narrazione e fotografie che ricette vere e proprie.

Ricette informative e facili da seguire, belle fotografie di cibo, varietà di ricette di carne e verdure, adattamenti per la cottura in interni, ottimo per grigliate e barbecue, fornisce dettagli utili per evitare errori di cottura.

Alcuni utenti trovano deludente il rapporto tra ricette, fotografie e narrazioni, ritenendo che le ricette vere e proprie siano troppo poche.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Honey & Co: Chasing Smoke: Cooking Over Fire Around the Levant

Contenuto del libro:

PRESENTATO nella categoria COOKBOOK INTERNAZIONALE O REGIONALE ai Guild of Food Writer Awards 2022.

I pluripremiati Mieli sono tornati e questa volta si concentrano sulla griglia. Unisciti a Sarit e Itamar in un viaggio di sapori e fuoco mentre visitano le loro città preferite, raccogliendo il meglio della cultura culinaria lungo la strada.

Il fuoco ha sempre condito il cibo di Sarit e Itamar, sia a casa che nella loro casa di grigliate, Honey & Smoke, e ora anche voi vi innamorerete di questo cibo confortante e senza fronzoli. Organizzato in cinque capitoli dedicati agli ingredienti (frutta e verdura; pesce e frutti di mare; uccelli; agnello e altre carni; pane e prodotti immancabili), non potrebbe essere più facile creare un pasto semplice e appetitoso per due persone o un banchetto gioioso per amici e familiari. Dalle pesche grigliate con tahini alla mandorla e indivia salmistrata, ai fichi con formaggio manouri e salsa di melograno, ai gamberi al miele e coriandolo fresco, alle costine affumicate, il profumo e il sapore creati dall'incontro tra calore, legno, carne e piante non mancheranno di conferire ai vostri piatti una qualità speciale e magica.

Troverete anche cinque reportage sulle città di Alessandria d'Egitto, Amman, Giordania, San Giovanni d'Acri, Israele, Adana, Turchia e Salonicco, Grecia, tutti ricchi di ispirazione dai migliori ristoranti con fuoco che ogni destinazione ha da offrire: dalle più grandi griglierie ai più umili kebab di strada, dalla cultura dei balconi ai fuochi aperti sulle coste. Il tutto corredato da souvenir culinari, tra cui splendide combinazioni di ingredienti, trucchi e tecniche secolari, curiosi strumenti da cucina e consigli intelligenti per i giorni di pioggia su come ricreare i piatti utilizzando un forno convenzionale o un piano cottura, riscaldare le braci, unirsi e cucinare con il sapore del fumo.