Miele amaro: Ricette e storie dalla Sardegna

Recensioni dei lettori

Il libro “Miele amaro” è stato elogiato per il suo bel design, per le ricette stimolanti e per la sua capacità di trasportare i lettori in Sardegna attraverso immagini e storie sorprendenti. Tuttavia, alcuni recensori segnalano problemi di reperibilità degli ingredienti, la mancanza di tecniche di cottura e l'eccessiva attenzione all'autore invece che al cibo.

⬤ Copertina rigida dal design accattivante con immagini straordinarie
⬤ ricette sarde semplici e autentiche
⬤ storie stimolanti e approfondimenti culturali
⬤ piacevole per cuochi esperti e collezionisti
⬤ versatile per le modifiche (ad esempio, senza glutine, opzioni vegetariane)
⬤ una grande risorsa per apprezzare la cucina sarda e italiana.

⬤ Guida e tecniche di cottura limitate per i principianti
⬤ ingredienti difficili da reperire possono limitare l'esecuzione delle ricette
⬤ critiche all'eccesso di fotografie dell'autore rispetto al cibo
⬤ indice in italiano che può confondere alcuni utenti
⬤ alcune ricette considerate più di tendenza che tradizionalmente sarde
⬤ occasionali problemi di editing rilevati.

(basato su 44 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bitter Honey: Recipes and Stories from Sardinia

Contenuto del libro:

In Bitter Honey, l'esperta chef Letitia Clark ci invita nella sua nuova casa in una delle più belle isole del Mediterraneo, la Sardegna. La cucina qui rispecchia la vita: è un'attività lenta e rilassata.

La carne è quasi sempre arrostita a fuoco lento, spesso su uno spiedo rustico. Il formaggio viene prodotto e stagionato lentamente, utilizzando metodi e strumenti antichi. I fagioli, i legumi e la maggior parte delle verdure sono cotti a lungo e lentamente, per estrarre tutta la loro dolcezza.

Non c'è alcun senso di urgenza. Le ricette di questo libro non richiedono molto tempo per essere realizzate, ma è possibile assaporare l'etica che si cela dietro ognuna di esse: un'etica che invita a rallentare, a divertirsi, a nutrirsi con il cibo, gli amici e la famiglia.

Provate le melanzane arrostite con miele, menta, aglio e burrata, o una fresca e saporita insalata di sedano, arancia, acciughe e nocciole, seguita dai Malloreddus (la pasta a forma di conchiglia della regione) con granchio, zafferano e pomodoro, o da un pollo arrosto ripieno di ricotta e bietole. Se avete voglia di qualcosa di dolce, seguite con una Panna cotta alle mandorle con albicocche in camicia o una coppa di gelato al mascarpone e alle amarene.

Ognuna di queste ricette, e le storie che vi sono dietro, vi trasporteranno nelle acque turchesi e scintillanti e nello stile di vita rilassato di questo paradiso italiano. Con un bellissimo design, fotografie, illustrazioni a colori e aneddoti gioiosi, Miele amaro è una vacanza, un libro di cucina e una finestra su un invidiabile stile di vita al sole - tutto in uno.