Microbiologia alimentare

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce una panoramica accessibile e completa della microbiologia alimentare, rendendolo una risorsa utile sia per i principianti che per coloro che nutrono un forte interesse per l'argomento.

Ottima panoramica della microbiologia alimentare, ben scritta, sistematica e chiara, ricca di informazioni utili, perfetta per i microbiologi in erba.

Non sono stati menzionati svantaggi specifici nelle recensioni.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Food Microbiology

Contenuto del libro:

La nuova edizione prevede la revisione di singoli capitoli: sono già stati individuati alcuni argomenti che dovranno essere aggiornati, rivisti o introdotti ed è probabile che se ne incontreranno altri nel corso del lavoro.

Il libro è una trattazione approfondita e accessibile, pensata per gli studenti di scienze biologiche, biotecnologie e scienze alimentari. Sarà utile anche a ricercatori, insegnanti e microbiologi alimentari praticanti.

È noto che alcuni corsi lo hanno adottato come testo di base, ad esempio Wageningen, e altre università lo raccomandano per le loro lezioni di base sulla sicurezza alimentare, ad esempio Nottingham, Leeds, Reading, Birmingham, Warwick.