Micologia tecnica - L'utilizzo dei microorganismi nelle arti e nelle manifatture - Parte II Fermentazione eumicetica: Un manuale pratico sulla fermentazione

Titolo originale:

Technical Mycology - The Utilization of Micro-Organisms in the Arts and Manufactures - Part II Eumycetic Fermentation: A Practical Handbook on Ferment

Contenuto del libro:

Questo libro d'epoca contiene un manuale pratico sulla fermentazione e sui processi correlati, originariamente destinato all'uso di birrai e distillatori, analisti, chimici tecnici e agricoli, farmacisti e coloro che hanno interesse nelle industrie che dipendono dalla fermentazione.

Questo volume è destinato a coloro che sono interessati alla scienza della birra e costituirebbe una degna aggiunta alle collezioni specializzate. I contenuti comprendono: "Morfologia generale", "Composizione chimica della membrana cellulare degli Eumiceti", "Materiali nutritivi minerali", "Influenze stimolanti - Osservazioni generali sugli enzimi degli Eumiceti", "Morfologia e sintomatologia delle Mucor", "Fermentazione da parte delle Mucor", "Uso delle Mucor nell'industria degli alcolici", ecc.

Molti libri d'epoca come questo sono sempre più rari e costosi. Stiamo ripubblicando questo volume in un'edizione moderna e accessibile, completa di una nuova introduzione sulla produzione di birra appositamente commissionata.