Mettere da parte il cibo: Quinta edizione

Recensioni dei lettori

Il libro è ampiamente considerato una guida essenziale per la conservazione degli alimenti, comprese le conserve, l'essiccazione e il congelamento. Molti utenti ne sottolineano le informazioni dettagliate, l'efficacia sia per i principianti che per gli utenti esperti e il significato storico. Tuttavia, ci sono dubbi sulla qualità della stampa nelle ultime edizioni e problemi con l'ordine delle pagine in alcune copie.

⬤ Informazioni complete e dettagliate sui vari metodi di conservazione degli alimenti
⬤ utili sia per i principianti che per gli esperti
⬤ ha un significato storico ed è affidabile da decenni
⬤ include informazioni sulla sicurezza
⬤ fornisce un buon riferimento per le conserve ad alta quota.

⬤ Le edizioni più recenti presentano problemi di qualità di stampa, come pagine sbiadite e caratteri di dimensioni ridotte
⬤ alcuni utenti menzionano la presenza di informazioni “spaventose” che sminuiscono l'atmosfera classica del libro
⬤ potrebbero esserci problemi con l'ordine delle pagine in alcune copie
⬤ non contiene molte ricette specifiche.

(basato su 180 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Putting Food by: Fifth Edition

Contenuto del libro:

La bibbia dell'inscatolamento, della conservazione, del congelamento e dell'essiccazione in casa” -- The New York Times.

Per decenni, Mettere da parte il cibo è stata la fonte unica per tutto ciò che la cuoca di casa ha bisogno di sapere sulla conservazione degli alimenti, dalla frutta e la verdura alla carne e ai frutti di mare. Ora questo classico è completamente aggiornato alla cucina del ventunesimo secolo. Sia che stiate conservando per risparmiare, sia che vogliate catturare il gusto del cibo locale e di stagione al suo apice, Putting Food By vi fornisce indicazioni passo dopo passo per aiutarvi a farlo in modo sicuro e delizioso.

Questa quinta edizione di Putting Food By include:

- Istruzioni per inscatolare, congelare, salare, affumicare, essiccare e conservare le radici.

- Ricette appetitose per sottaceti, salse, marmellate e gelatine.

- Informazioni sulla conservazione con meno zucchero e sale.

- Suggerimenti su attrezzature, ingredienti, salute e sicurezza e risorse.