Metabolismo intermedio del lievito

Titolo originale:

Yeast Intermediary Metabolism

Contenuto del libro:

Il metabolismo intermedio delle piccole molecole è il cuore della funzione cellulare.

Le vie e le modalità di ottenimento dell'energia, la degradazione e l'utilizzo dei nutrienti organici esogeni e la formazione dei mattoni delle principali macromolecole sono state al centro della ricerca in biologia dall'inizio del XX secolo fino agli anni Settanta. Altre questioni sono venute alla ribalta, ma il campo è attivo, con problemi interessanti che sono centrali per la biologia e la medicina.

La biologia molecolare si è sviluppata attraverso l'uso di un batterio, l'Eschericha coli, con il detto "Ciò che è vero per l'Eschericha coli è vero per gli elefanti". Negli ultimi anni, un analogo cavallo di battaglia è stato il lievito eucariotico, Saccharomyces cerevisiae, utilizzato in molti studi di biologia cellulare comuni agli organismi multicellulari. Questo libro spiega il metabolismo basato su Saccharomyces.

Gli argomenti trattati comprendono le vie metaboliche centrali, il catabolismo, la fermentazione, la respirazione, la biosintesi di piccole molecole, compresi i cofattori, il metabolismo dei lipidi, dei polisaccaridi e delle molecole di accumulo, gli ioni inorganici, il trasporto e i compartimenti, l'analisi globale del metabolismo e i problemi di tossicità metabolica. Può essere utilizzato nei corsi e come libro di riferimento per i ricercatori.