Mele, ciliegie, luppolo: Cibo e bevande del Kent

Titolo originale:

Apples, Cherries, Hops: Kent's Food and Drink

Contenuto del libro:

Con il suo clima mite, i terreni ricchi e le abbondanti acque costiere, il Kent è una terra di abbondanza quando si tratta di cibo e bevande. Gli abbondanti prodotti delle fattorie, dei frutteti, dei giardini di luppolo e dei porti di pesca del Kent hanno sostenuto la nazione per generazioni; non per niente Enrico VIII ha soprannominato questa contea il “Giardino d'Inghilterra”.

I cuochi del Kent possono far risalire la loro eredità culinaria all'occupazione romana e i produttori di oggi si basano su secoli di tradizione gastronomica, onorando le antiche usanze e introducendo nuove idee. Dagli huffkin del Kentish cotti al forno alle dolci crostate gitane, dall'agnello di Romney Marsh alle ostriche della baia di Whitstable, dalle birre chiare prodotte dal più antico birrificio della Gran Bretagna ai vini pregiati prodotti da nuovi e avventurosi viticoltori, i manicaretti del Kentish vanno ben oltre le mele, le ciliegie e il luppolo.

In questo libro, l'autrice locale Naomi Dickins scopre alcune delle delizie appetitose della contea ed esplora alcune delle usanze e delle tradizioni associate alla cucina del Kent. Interamente illustrato, Mele, ciliegie e luppolo: Kent's Food and Drink piacerà a tutti coloro che sono interessati alla storia della contea e al suo patrimonio culinario.