Mayumu: Dessert filippino-americani rimescolati

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni estremamente positive per le sue ricette innovative e ben presentate, che fondono i sapori tradizionali filippini con i sapori moderni. I lettori apprezzano le splendide fotografie, la narrazione coinvolgente e il legame personale dell'autrice con le sue origini filippine. Tuttavia, alcuni utenti notano che alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare e che la preparazione di alcune ricette può richiedere molto tempo.

⬤ Ricette fantastiche che combinano sapori nostalgici e interpretazioni moderne
⬤ bella fotografia
⬤ scrittura coinvolgente sulla cultura filippino-americana
⬤ una varietà di ricette che si rivolgono sia a chi è alle prime armi sia a chi ha esperienza in cucina
⬤ ispira la creatività in cucina.

⬤ Alcune ricette possono richiedere molto tempo
⬤ alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare
⬤ una minoranza di recensori ha espresso dubbi sull'autenticità delle ricette.

(basato su 30 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Mayumu: Filipino American Desserts Remixed

Contenuto del libro:

Un dolce libro di ricette di dolci filippino-americani remixati in modo fantasioso, oltre a saggi sull'esperienza filippino-americana della panettiera-fondatrice Abi Balingit.

Quando la pandemia ha dato il via alla sua solitaria vita da casa nel 2020, Abi Balingit ha incanalato tutte le sue energie nell'unica cosa che le dava gioia: cucinare. Nella sua minuscola cucina condivisa, scarsamente illuminata, ha prodotto centinaia di scatole "pasalubong" (souvenir) piene di dolcetti particolarmente creativi che mescolavano le prelibatezze filippine e i prodotti da forno in stile occidentale con cui era cresciuta. Ogni volta faceva il tutto esaurito nel giro di poche ore e donava il ricavato per sostenere la sua comunità in difficoltà.

Ora Abi condivide alcuni di questi dessert di culto con Mayumu (che significa "dolce" in una delle 8 lingue principali delle Filippine), un libro di pasticceria incredibilmente fresco con 75 ricette che spaziano dalle combinazioni di sapori mai viste prima e incredibilmente inventive che Abi ha sognato, ai più familiari, classici preferiti filippini:

Biscotto al cioccolato Adobo.

Torta di fragole Sapin-Sapin (torte di riso)

Ube Macapuno Molten Lava Cakes.

Pastillas Matcha.

Crumble di melone e chicharron.

Halo-Halo Alaska al forno.

I saggi che seguono l'eredità e la scoperta di Abi introducono i sapori e le esperienze che hanno plasmato la sua vita, dalla visita alla madrepatria e al luogo di nascita dei suoi genitori a Pampanga, nelle Filippine, alla California dove è cresciuta e ha frequentato la scuola, fino alla sua attuale casa di Brooklyn, a New York. Questo bellissimo libro è una celebrazione dell'esperienza filippino-americana, perfetta per i pasticceri che desiderano ricette nostalgiche e nuove.