Marmellata, gelatina e confettura: Una storia globale

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Titolo originale:

Jam, Jelly and Marmalade: A Global History

Contenuto del libro:

Sia che le preparino da soli o che le gustino semplicemente a colazione, le persone sono spesso appassionate della loro marmellata, gelatina o confettura preferita.

La pluripremiata marmellataia Sarah B. Hood analizza la storia di questi dolci, da semplici conserve di frutta a prodotti di base, regali per i reali, marchi globali, conforto in tempo di guerra e prelibatezze apprezzate.

L'autrice traccia le connessioni tra le conserve dolci e il movimento della temperanza, le Crociate, la prevenzione dello scorbuto, i banchetti medievali, le cene georgiane, le colazioni scozzesi, Giovanna d'Arco e l'adozione del consumo di tè in Europa. L'autrice esplora la nascita di specialità locali uniche e di preziose usanze regionali, l'ascesa e il declino dei maestri della marmellata a livello internazionale, la mobilitazione su larga scala dei volontari che producono conserve e la rivoluzione delle fabbriche di marmellata.