Manuale di ricerca sulle sfide della sostenibilità nell'industria del vino

Titolo originale:

Handbook of Research on Sustainability Challenges in the Wine Industry

Contenuto del libro:

Nel settore vinicolo, la sostenibilità è un tema estremamente importante per due motivi principali: In primo luogo, il settore si trova ad affrontare gravi minacce come conseguenza del cambiamento climatico, nonché della scarsità di acqua e di energia. In secondo luogo, una corretta gestione sostenibile delle aziende vinicole può significare ottenere un vantaggio competitivo, consentendo loro di aumentare la quota di mercato e i processi di innovazione organizzativa.

In questo senso, lavori precedenti hanno dimostrato che i clienti tendono a scegliere vini sviluppati secondo pratiche sostenibili, pur non sapendo cosa questo significhi in pratica. L'Handbook of Research on Sustainability Challenges in the Wine Industry funge da guida per lo studio, la riflessione e la critica per comprendere la sostenibilità nell'industria del vino nel suo triplice aspetto (economico, sociale e ambientale).

Il libro fa luce sulle nuove tendenze e sfide dell'industria del vino, rendendolo una lettura obbligata per accademici e manager che vogliono approfondire la loro conoscenza dell'industria del vino e del suo legame con la sostenibilità. Coprendo argomenti chiave come l'enoturismo, l'innovazione verde e il comportamento dei consumatori, questa importante opera di riferimento è ideale per i professionisti del settore, i proprietari di aziende, i manager, gli imprenditori, i ricercatori, gli studiosi, gli accademici, i professionisti, gli istruttori e gli studenti.