Manuale di nutrizione con cibi crudi

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per la sua visione completa dell'alimentazione vegana crudista, supportata da ricerche scientifiche. È una risorsa preziosa sia per chi è alle prime armi con le diete crudiste sia per chi vuole approfondire le proprie conoscenze. Pur offrendo molte informazioni utili, alcuni lettori sono rimasti delusi dalla mancanza di ricette.

Informativo ed educativo, contenuto scientifico, ottimo riferimento per gli amanti del cibo crudo, aiuta a sfatare i miti sull'alimentazione vegana, fornisce consigli pratici sulla dieta e sulla ripartizione dei nutrienti, ben scritto e completo.

Non è un libro di cucina, manca un'ampia varietà di ricette, può essere troppo tecnico per alcuni lettori, alcuni lo hanno trovato noioso se cercano una guida pratica all'alimentazione.

(basato su 59 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Raw Food Nutrition Handbk

Contenuto del libro:

Guida essenziale alla comprensione delle diete a base di cibi crudi. Rick e Karin Dina sono entrambi operatori sanitari e seguaci di lunga data di una dieta a base di cibi crudi.

Hanno fornito informazioni scientifiche su come costruire diete crudiste nutrienti attraverso i loro corsi di Scienza della nutrizione con cibi crudi a centinaia di studenti. Questo libro è un compendio delle informazioni più recenti provenienti dalla ricerca peer-reviewed e dalla loro esperienza clinica sul perché le diete crude sono così benefiche e su come costruire una dieta cruda che fornisca tutti i nutrienti necessari. Il Manuale di alimentazione a base di cibi crudi affronta temi quali l'assunzione di una quantità sufficiente di proteine, la comprensione della densità calorica e della densità dei nutrienti, la concentrazione su alimenti vegetali integrali, l'idratazione e la combinazione degli alimenti.

I Dina forniscono esempi di alcune delle più popolari diete a base di cibi crudi e discutono l'adeguatezza nutrizionale di ciascuna di esse. Condividono inoltre alcune delle strategie di successo che hanno utilizzato nel corso degli anni per aiutare le persone a rimanere crude a lungo termine, a dare un senso alle informazioni nutrizionali contrastanti e a coinvolgere familiari e amici nel loro percorso dietetico.