Manuale delle allergie alimentari

Titolo originale:

Handbook of Food Allergies

Contenuto del libro:

La reazione anomala del sistema immunitario che si verifica dopo il consumo di alcuni alimenti specifici è nota come allergia alimentare. I sintomi delle reazioni possono essere sia lievi che gravi e di solito si manifestano entro pochi minuti o poche ore dall'esposizione.

Alcuni dei sintomi più comuni sono vomito, prurito, diarrea, pressione bassa, gonfiore della lingua e difficoltà respiratorie. Grano, arachidi, latte vaccino, riso, soia, pesce, frutta e uova sono esempi di alimenti comuni che causano reazioni allergiche. I metodi diagnostici comprendono l'esame dell'anamnesi, il test orale dell'alimento, il prick test cutaneo e il test di eliminazione.

Epinefrina, steroidi e antistaminici sono efficaci nel trattamento delle allergie alimentari. Questo libro fornisce informazioni significative sulle allergie alimentari per aiutare a sviluppare una buona comprensione dei metodi di trattamento.

Presenta ricerche e studi condotti da esperti di tutto il mondo. Il libro è adatto agli studenti che cercano informazioni dettagliate in questo settore e agli esperti.