Manuale della vitamina B12

Titolo originale:

Handbook of vitamin B12

Contenuto del libro:

Il termine vitamina B12 è utilizzato come descrittore generico per le cobalamine. Composto contenente cobalto che possiede l'anello corrinico e che ha l'attività biologica della vitamina.

Le forme coenzimatiche attive della vitamina B12 sono la metilcobalamina e la deossiadenosilcobalamina. Le fonti alimentari di vitamina B12 sono di origine animale e comprendono carne, uova, latte, prodotti caseari, pesce e pollame. La vitamina B12 è assente negli alimenti vegetali e gli esseri umani ottengono una piccola quantità di vitamina B12 dalla loro flora intestinale.

La vitamina B12 svolge un ruolo fondamentale nella sintesi del DNA, nelle nucleoproteine, nell'eritropoiesi, nella sintesi della mielina, nella normale crescita e riproduzione cellulare e nel metabolismo a un carbonio. La carenza di vitamina B12 può insorgere a causa di un ridotto apporto dietetico.

La vitamina B12 contribuisce all'isomerizzazione del metilmalonil-CoA in succinil-CoA da parte della metilmalonil-CoA mutasi e alla conversione dell'omocisteina in metionina da parte della metionina sintasi. La carenza alimentare si riscontra nei vegetariani rigorosi, poiché la vitamina si trova solo negli alimenti di origine animale o nei microrganismi.

La carenza di vitamina B12 causa anemia perniciosa, anemia megaloblastica, aciduria metilmalonica, neuropatia e trappola da folati.