Manuale dei lipidi nella funzione e nella salute umana

Titolo originale:

Handbook of Lipids in Human Function and Health

Contenuto del libro:

I lipidi sono un gruppo eterogeneo di composti organici insolubili in acqua. Comprendono grassi, oli, cere e ormoni.

I lipidi svolgono molte funzioni diverse nel corpo umano, come aiutare nella trasduzione del segnale, contribuire all'integrità strutturale delle membrane cellulari e regolare il metabolismo energetico. Il processo del metabolismo lipidico comprende la biosintesi e la degradazione dei lipidi. La biosintesi è un processo metabolico che comporta la conversione di carboidrati e proteine in eccesso in acidi grassi e trigliceridi.

La beta-ossidazione è un processo di degradazione metabolica che interviene nella scomposizione delle molecole di acidi grassi nei mitocondri o nei perossisomi per generare acetil-CoA. Il consumo di acidi grassi comporta alcuni benefici per la salute.

Tuttavia, esistono alcuni fattori di rischio, come le malattie cardiovascolari, il diabete e l'obesità, legati all'assunzione totale di grassi e altri lipidi con la dieta. Questo libro affronta il ruolo dei lipidi nella funzione e nella salute umana.

Il suo ampio contenuto fornisce agli studenti di medicina e ai ricercatori interessati allo studio dei lipidi una comprensione approfondita dell'argomento.