Mangiare prima l'Alberta: Un anno di ricette locali da dove le praterie incontrano le montagne

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato dagli utenti, che lo lodano per le sue ricette facili da seguire che riflettono la cucina casalinga e gli ingredienti locali. Le storie personali, la confezione di alta qualità e le belle immagini lo rendono una risorsa eccellente per gli appassionati della cucina della prateria.

Ricette facili, atmosfera familiare, storie personali, eccellente risorsa per tutti i livelli di competenza, buona confezione, belle immagini, attenzione alla stagionalità e al territorio, alta qualità.

Non sono stati menzionati svantaggi specifici nelle recensioni.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Eat Alberta First: A Year of Local Recipes from Where the Prairies Meet the Mountains

Contenuto del libro:

Questa raccolta, splendidamente fotografata, è la guida definitiva per mangiare locale in Alberta durante tutto l'anno.

Eat Alberta First presenta 90 ricette collaudate e vere per celebrare gli agricoltori, gli allevatori e gli artigiani del cibo dell'Alberta. L'amore per la provincia di Karen Anderson, fondatrice di Alberta Food Tours e appassionata di cucina locale, è arricchito dall'esperienza acquisita durante i suoi numerosi viaggi in tutto il mondo. Organizzato intorno alle stagioni tipiche dell'Alberta (tra cui "Cabin Fever" e "Harvest Hurry Up"), con mini laboratori sulla pasta madre, sul foraging e sull'inscatolamento, splendide fotografie di cibi e paesaggi e un elenco di prodotti alimentari dell'Alberta, il libro è pensato per aiutare i cuochi di casa a fare affidamento sulle proprie capacità e sui produttori alimentari della provincia.

Iniziando con un elenco dettagliato degli elementi essenziali della dispensa e un'introduzione ai livelli di abilità per cui ogni ricetta è organizzata, Karen accompagna i lettori attraverso le stagioni, dalle profondità dell'inverno (quando i duri iniziano a cuocere), attraverso le sempre rischiose primavere, l'estate piena, il raccolto e la preparazione dei lotti per un autunno impegnativo. Il libro si conclude con un capitolo dedicato all'organizzazione di diversi banchetti durante tutto l'anno.

Imparate a preparare il formaggio spalmabile ai funghi Morel, l'insalata di cavolo mai allo stesso modo, il bisonte dell'Alberta cotto a fuoco lento, le tagliatelle di lunga vita con le verdure, il tagliere di salumi definitivo, il biryani di verdure festivo, la torta di frutta estiva e molto altro ancora. Riteniamo che il gusto di Karen e la sua fiducia nel potere del locale siano di grande ispirazione.