Mangiare Porto Rico: Una storia di cibo, cultura e identità

Recensioni dei lettori

Il libro offre uno sguardo approfondito sull'evoluzione della cucina portoricana, combinando approfondimenti storici, aneddoti culturali e ricette. I lettori hanno apprezzato la sua natura informativa e la ricchezza della storia culinaria presentata. Tuttavia, alcuni lo hanno trovato denso e più accademico del previsto.

⬤ Offre preziosi approfondimenti sull'evoluzione della cucina portoricana
⬤ include ricette e storie interessanti
⬤ ben studiato e dettagliato
⬤ accessibile per chi vuole conoscere la storia e le origini dei piatti
⬤ consigliato come un must per gli appassionati di cucina.

⬤ Alcuni lettori lo hanno trovato denso e accademico, simile a un libro di testo piuttosto che a un libro di cucina
⬤ alcuni sono stati scoraggiati dalla sua presentazione accademica
⬤ potrebbe non soddisfare le aspettative di chi cerca un libro di ricette semplice.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Eating Puerto Rico: A History of Food, Culture, and Identity

Contenuto del libro:

Disponibile per la prima volta in inglese, la magistrale storia dei cibi e delle abitudini alimentari di Porto Rico di Cruz Miguel Ortiz Cuadra si snoda in un esame della società portoricana dalla conquista spagnola a oggi.

Ogni capitolo è incentrato su un alimento simbolo di Porto Rico, dal riso e dalla farina di mais ai fagioli, alle radici, alle erbe, al pesce e alla carne. Ortiz mostra come la loro produzione e il loro consumo siano collegati a razza, etnia, genere, classe sociale e appropriazione culturale a Porto Rico.

Utilizzando un approccio multidisciplinare e una vasta gamma di fonti, Ortiz si chiede se i portoricani siano davvero ancora ciò che hanno mangiato. A giudicare da una serie di fattori sociali ed economici - o dai cibi che si mangiavano un tempo e che ora sono scomparsi - Ortiz conclude che la natura della vita quotidiana a Porto Rico ha subito un cambiamento radicale.