Mangiare insetti: Saggi, storie e ricette

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'esplorazione approfondita del consumo di insetti in varie culture e del suo potenziale per la buona tavola, ma è più filosofico che pratico come libro di cucina.

Il libro è ben scritto, offre spunti affascinanti per i buongustai e comprende fotografie eccellenti. È percepito come una risorsa preziosa per coloro che sono interessati a incorporare gli insetti nella loro dieta, e la co-autorialità di un esperto di spicco ne aumenta la credibilità.

Non è un libro di cucina pratico e potrebbe non piacere a chi trova l'idea di mangiare insetti poco appetibile. Alcuni lettori potrebbero pensare che la cucina raffinata non dovrebbe includere ingredienti così poco convenzionali.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

On Eating Insects: Essays, Stories and Recipes

Contenuto del libro:

L'idea di mangiare insetti è decollata negli ultimi anni in Occidente, con una copertura mediatica che va da titoli sensazionalistici ad appassionati articoli di stampa sui benefici economici.

Tuttavia, poco è stato scritto sul loro sapore, sulla loro varietà come ingredienti e su come prepararli come cibo. On Eating Insects è il primo libro a dare uno sguardo olistico all'argomento, presentando saggi sul significato culturale, politico ed ecologico del mangiare insetti, insieme a storie dal campo, note di degustazione e ricette del Nordic Food Lab.