Mangiare il presente, assaggiare il futuro: Esplorare l'India attraverso il suo cibo che cambia

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Titolo originale:

Eating the Present, Tasting the Future: Exploring India Through Her Changing Food

Contenuto del libro:

Il cibo indiano è una delle sue caratteristiche più notevoli: i suoi innumerevoli gusti e stili riflettono la storia della nazione, le sue tradizioni durature e la diversità di persone e luoghi.

Ma sta cambiando a una velocità che va oltre ogni immaginazione. Eating the Present, Tasting the Future (Mangiare il presente, gustare il futuro) si avventura "fuori dal piatto" per viaggiare attraverso il paesaggio alimentare contemporaneo dell'India e scoprire la miriade di forze che stanno trasformando cosa, come e dove gli indiani producono, commerciano e mangiano il loro cibo.

In un momento in cui il cibo e il nostro rapporto con esso sono temi di crescente interesse globale, questa è un'opera importante e tempestiva, che offre una visione unica di una società complessa.