Mangiare il Perù: Un viaggio gastronomico

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Titolo originale:

Eating Peru: A Gastronomic Journey

Contenuto del libro:

Oggi il Perù è giustamente riconosciuto come la destinazione gastronomica numero uno del pianeta. Ma venticinque anni fa, i critici culinari di tutto il mondo stavano concentrando la loro attenzione altrove. Fortunatamente, il mercante di vini, divenuto archeologo e storico dell'arte Robert C. Bradley era in Perù. Questo delizioso libro è il prodotto di venticinque anni di squisite digressioni da quello che Bradley potrebbe definire il suo "vero lavoro" - il culmine di decenni di scoperte personali sul cibo del Perù e sulla storia che ha portato alla sua attuale fioritura culinaria.

Il libro di Bradley è un tour dei fatti e dei cibi più deliziosi che gli sono stati rivelati durante il suo viaggio in Perù, con diverse ricette aggiunte per buona misura. Viaggiando dalle coste agli altipiani e viceversa, l'intrepido autore ci presenta gli aspetti più interessanti della cucina peruviana che incontra lungo il cammino: Come il pomodoro è arrivato in Italia. Perché la salsa Tabasco ha un nome sbagliato. Quali sono i superalimenti del Perù. Dove è nata e caduta la patata. E, naturalmente, quando le foglie di coca hanno dato un significato reale alla "pausa che rinfresca" della Coca-Cola. Bradley parla del ceviche peruviano, del pisco e del pisco sour, e dei migliori ristoranti del Paese, mentre assaggia la gastronomia, l'antropologia andina, la storia, la linguistica e i piaceri e i pericoli del viaggio. È una guida esperta e cordiale e il suo libro è un generoso compagno di viaggio.

Per il turista in poltrona o per il viaggiatore vero e proprio, per il buongustaio e il buongustaio, e per il semplice curioso, Mangiare il Perù offre una gradita pausa dal cibo di tutti i giorni e un invito, una volta nella vita, ad assaggiare il Perù.