Mangiare i tuorli: Scoprire la Paleo, combattere le bugie alimentari e recuperare la salute

Recensioni dei lettori

Eat The Yolks di Liz Wolfe è una critica completa delle moderne pratiche dietetiche, che combina la ricerca scientifica con l'umorismo e gli aneddoti più interessanti. I lettori apprezzano il suo stile di scrittura coinvolgente e il modo in cui sfata efficacemente i miti nutrizionali più diffusi, rendendo accessibili argomenti complessi. Il libro è ben accolto sia dagli appassionati che dai neofiti della nutrizione, e spesso viene descritto come un libro che cambia la vita e che ha un valore educativo.

Il libro è ben scritto e divertente, e mescola umorismo e scienza per rendere accessibili a un vasto pubblico informazioni nutrizionali complesse. Sfata efficacemente i miti dietetici più diffusi e illustra i fallimenti della moderna saggezza nutrizionale. Molti lettori l'hanno trovata una risorsa che cambia la vita e che incoraggia una dieta sana e basata su alimenti veri.

Alcuni lettori hanno ritenuto che l'autrice sia eccessivamente zelante nei suoi punti di vista, lanciando accuse forti che potrebbero risultare pretenziose. Alcune critiche si sono concentrate anche sulla potenziale parzialità della narrazione e sulle affermazioni di “pregiudizio di conferma” riguardo alle pratiche dietetiche. Inoltre, sono state segnalate alcune imprecisioni nel modo in cui sono state affrontate le diete vegetariane o crudiste.

(basato su 349 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Eat the Yolks: Discover Paleo, Fight Food Lies, and Reclaim Your Health

Contenuto del libro:

Preoccuparsi del colesterolo. Evitare la carne rossa. Mangiate cereali integrali. Potrebbe essere tutta una bugia?

Viviamo in un'epoca di propaganda salutistica e nutrizionale, e ne stiamo soffrendo. Decenni in cui abbiamo evitato il tuorlo d'uovo, scelto la margarina al posto del burro e sostituito i veri alimenti dei nostri antenati con sostituti a basso contenuto di grassi, trasformati e confezionati, ci hanno lasciato un'epidemia di obesità, tassi di malattie croniche in costante aumento e, soprattutto, una confusione totale su cosa mangiare e perché. È una tragedia di disinformazione, di trucchi dell'industria alimentare e di calorie a basso costo travestite da alimenti salutari. È emerso che tutto ciò che ci è stato detto su come mangiare è sbagliato. I grassi e il colesterolo sono dannosi per la salute? No, sono fondamentali per la salute. I "cereali integrali" sono alimenti salutari? Non ci siamo nemmeno vicini. Contare le calorie è il modo per perdere peso? Non funzionerà: ciò che conta sono i nutrienti. La nutrizione può provenire da una scatola, un sacchetto o una capsula? Non contateci!

In Eat the Yolks, Liz Wolfe sfata tutti questi miti e molto altro ancora, svelando cosa c'è dietro le bugie e portando alla luce la verità su grassi, colesterolo, proteine e carboidrati. Rimarrete stupiti dalle frottole che ci sono state raccontate in nome del "mangiare sano". Con arguzia e grazia, Wolfe presenta un'argomentazione convincente a favore di una dieta basata su alimenti Paleo. Ci riporta ai cibi dei nostri antenati, combinando le lezioni della storia con quelle della scienza moderna per scoprire perché il cibo vero e integrale - quello che gli esseri umani hanno mangiato per migliaia di anni prima che il dogma della nutrizione moderna ci portasse fuori strada - è la chiave per una salute straordinaria e per un palato felice.

In Eat the Yolks, Liz Wolfe non si limita a sostenere la necessità di mangiare l'uovo intero. Scopre le scioccanti bugie che ci sono state raccontate su grassi, colesterolo, proteine, carboidrati e calorie e ci dice la verità su quali alimenti sono salutari e quali invece ci fanno davvero male. Scoprirete verità come:

- i grassi e il colesterolo sono fondamentali, non dannosi... e perché.

- I "cereali integrali" sono alimenti trasformati... e cosa mangiare al loro posto.

- contare le calorie è uno spreco di energia... e cosa dovremmo tenere sotto controllo.

- tutti i prodotti animali non sono uguali... e quali sono quelli di cui abbiamo veramente bisogno.

- La nutrizione non si trova in una scatola, in un sacchetto o in una capsula... e perché non esiste un sostituto del cibo vero!