Mangiare con gli chef

Recensioni dei lettori

Nel complesso, il libro è apprezzato per le sue splendide fotografie e per la rappresentazione autentica dei piatti degli chef. Molti lettori lo trovano un delizioso mix tra un libro di cucina e un libro da tavolo, che fornisce sia ispirazione che ricette pratiche, anche se alcuni si sentono esitanti nel realizzare le ricette stesse.

Fotografie straordinarie, ricette autentiche e accessibili, contenuti ben scritti e organizzati, grande potenziale per i regali, e serve sia come libro di cucina che come oggetto di conversazione.

Alcuni lettori potrebbero non tentare di realizzare le ricette, esprimendo dubbi sulla complessità o sulla disponibilità di alcuni ingredienti.

(basato su 19 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Eating with the Chefs

Contenuto del libro:

Il pluripremiato fotografo di cucina e fondatore della rivista di culto Fool vi invita a prendere una sedia e a unirvi agli intimi pasti familiari in alcuni dei migliori ristoranti del mondo, tra cui Blue Hill at Stone Barns, Chez Panisse, Roberta's, wd‐50, Attica, Mugaritz, Maison Pic, Noma, Osteria Francescana, St. John e The French Laundry.

Mangiare con gli chef presenta 200 fotografie di Pers‐Anders Jorgensen e più di 50 ricette di cucina casalinga provenienti da ristoranti selezionati per le loro tradizioni uniche in fatto di pasti del personale.

Il libro comprende antipasti, piatti principali e dessert. Imparate a preparare la composta di mele con copertura di streusel di mele di The French Laundry, i brownies di Noma, il wd‐50 Big Mac, la Foccacia di farro di Stone Barns e la Zuppa di verdure estive con pesto di Chez Panisse. Più in stile famigliare che gastronomico, questi piatti utilizzano ingredienti semplici e possono essere facilmente adattati per due persone, un piccolo gruppo o una festa più grande.

Il libro è pieno di foto evocative di Jorgensen che mostrano non solo il cibo, ma anche i momenti più intimi, dietro le quinte, rendendo questo libro tanto una delizia visiva quanto un libro di cucina pratico.