Malesia - Ricette dalla cucina di una famiglia

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Ping Coombes ha ricevuto recensioni contrastanti da parte degli utenti. Mentre molti ne lodano l'accessibilità, la bella presentazione e le ricette autentiche, alcuni lo trovano troppo semplicistico e privo di ispirazione. Anche l'indice è stato criticato per le sue carenze, anche se il contenuto complessivo rimane molto apprezzato da chi è interessato alla cucina malese.

Il libro di cucina presenta ricette accessibili e facili da seguire, una bella presentazione con un buon equilibrio di foto e testo, piatti dal sapore autentico che possono essere preparati con ingredienti disponibili in aree non tropicali e un delizioso racconto delle esperienze dell'autore. Molti utenti si sono divertiti a provare le varie ricette e le hanno trovate deliziose.

Alcuni utenti hanno giudicato il libro di cucina troppo semplice e poco approfondito, soprattutto per quanto riguarda il contesto storico e la varietà delle ricette rispetto ad altri libri di cucina malesi. L'indice era mal organizzato e rendeva difficile trovare le voci relative a ingredienti specifici. Sono state inoltre segnalate la mancanza di istruzioni in alcune ricette e la difficoltà di reperire gli ingredienti necessari al di fuori delle grandi aree urbane.

(basato su 71 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Malaysia - Recipes from a Family Kitchen

Contenuto del libro:

La cucina malese è stata a lungo il gioiello nascosto della cucina del Sud-Est asiatico, frutto della fusione delle culture cinese, malese e indiana che compongono la Malesia stessa. Nel suo libro d'esordio Malaysia Ping Coombes condivide tutti i segreti e le delizie di questa straordinaria cucina.

Traendo ispirazione da sua madre e dalle bancarelle notturne e dai mercati di strada della sua città natale, Ipoh, Ping ha messo insieme oltre 100 deliziose ricette che fungono da perfetta introduzione ai sapori e alle consistenze della cucina malese. Granchio al peperoncino e maiale al caramello, laksas e rendangs piccanti, satay e sambal piccanti: questi piatti classici sono estremamente soddisfacenti da preparare, condividere e divorare!

Benvenuti alla tavola della famiglia di Ping e, come direbbe la madre di Ping, “sek fan la! ': venite a mangiare!