Mai ben fatto: Racconti e ricette dalla fattoria alla tavola

Titolo originale:

Never Well-Done: Tales and Recipes from Farm to Table

Contenuto del libro:

"Non serviamo mai la bistecca alla fiorentina ben cotta".

Il titolo di questo libro si ispira a un cartello che accoglie i commensali in un bellissimo ristorante del Mugello, in Toscana. E dietro a questo leggendario taglio di bistecca esiste un mondo di allevatori, chef, macellai artigiani, agricoltori e gastronomi, ognuno dei quali è convinto che la qualità delle nostre scelte e delle nostre azioni sarà la nostra salvezza, sia a tavola che nel mondo.

Questo libro dà spazio e voce alla loro consapevolezza, un'affascinante raccolta di storie, immagini e ricette.