Magazzino Vegan

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Titolo originale:

Storecupboard Vegan

Contenuto del libro:

Ecco 300 ricette facili, veloci ed economiche che utilizzano preparazioni vegane già pronte, come salsicce di tofu, tofu affumicato, seitan, tempeh, bistecche di soia, formaggi vegani e yogurt senza latticini, oltre a normali prodotti di consumo come scatole di ceci o fagioli, lenticchie, pasta, riso, quinoa, couscous, gnocchi, miso e verdure surgelate. Gli autori dell'acclamato e ampiamente recensito Aquafaba sono tornati, e questa volta è il cittadino povero di tempo a beneficiare della loro creatività culinaria.

Questo libro è pensato per i "vegani urbani". Perché? Perché ci sono notevoli differenze nell'accesso al cibo a seconda del luogo in cui viviamo. Nelle grandi città come Londra, Parigi o New York, è possibile trovare ogni possibile ingrediente vegano e un'infinità di prodotti importati da Paesi esotici.

D'altra parte, poiché la produzione locale è rara, spesso è molto difficile trovare frutta e verdura freschissime e di alta qualità. Forse vi sorprenderà scoprire che quasi tutte le verdure e le erbe utilizzate in questo libro sono surgelate.

Il primo vantaggio evidente dell'uso del surgelato è il risparmio di tempo: non si puliscono, non si sbucciano, non si tagliano e sono disponibili in piccole quantità, senza sprechi. Il secondo vantaggio è quello di avere a portata di mano le basi per un pasto immediato. L'obiettivo di questo libro è quindi quello di fornire ricette per cucinare davvero ogni giorno, utilizzando principalmente prodotti facilmente reperibili nei negozi di quartiere e nei supermercati.

L'idea è quella di utilizzare ciò che avete a portata di mano, conservato negli armadietti della cucina o in fondo al frigorifero. In questo modo sarete sempre pronti all'uso.