Maenam: Un approccio fresco alla cucina tailandese

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro di cucina “Maenam” di Angus An sono estremamente positive e ne sottolineano il bel design, le ricette ben organizzate e l'incredibile contenuto. Tuttavia, alcuni utenti hanno segnalato problemi con la qualità fisica del libro al momento dell'arrivo.

Il libro ha un design bellissimo con foto straordinarie, ricette ben organizzate con spiegazioni utili, istruzioni complete, una varietà di ricette gustose e consigli aggiuntivi per la gestione di ingredienti meno familiari. Cattura efficacemente l'essenza di Angus An come chef.

Alcune copie sono arrivate danneggiate o con difetti fisici, causando la frustrazione di alcuni acquirenti.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Maenam: A Fresh Approach to Thai Cooking

Contenuto del libro:

Più di 100 ricette thailandesi ricche di sapore, costruite su tecnica, equilibrio, tradizione e innovazione dal pluripremiato chef Angus An.

In Maenam, lo chef Angus An vi accompagna nel suo viaggio alla scoperta della cucina tailandese e vi mostra come fondere i sapori e le tecniche di cottura tradizionali tailandesi con le ispirazioni locali e stagionali della costa occidentale. Con le istruzioni infallibili di Angus, Maenam offre le basi della moderna cucina tailandese a cuochi avventurosi di ogni livello. Con più di 100 ricette tipiche di Angus, ogni piatto bilancia ingredienti robusti e intensi con il suo approccio ai sapori chiari e decisi della cucina tailandese. Trasformate la vostra cucina con spuntini ispirati ai venditori ambulanti thailandesi, noodles veloci da preparare e piatti unici, zuppe leggere e corpose da consumare tutto l'anno, insalate saporite e proteiche, fritti conditi, curry da urlo e dessert rinfrescanti.

Questo libro di cucina, che prende il nome dal primo e pluripremiato ristorante tailandese di Vancouver, Maenam, la parola tailandese che significa "fiume", è una celebrazione dell'approccio inventivo di Angus alla cucina tailandese, che per molti versi rappresenta il flusso costante e sempre rinnovato di un fiume. Proprio come un fiume continua il suo corso aggirando massi e ostacoli, la continua evoluzione di Angus e il suo percorso per diventare uno dei più importanti chef thailandesi del Nord America è improbabile.

Angus è cresciuto a Taiwan, si è trasferito in Canada da giovane e si è formato all'Istituto Culinario Francese. Si è innamorato della cucina tailandese quando ha studiato al Nahm sotto la guida del famoso chef e pluripremiato autore di Thai Food e Thai Street Food, David Thompson. Continua a viaggiare in Thailandia per mangiare, ricercare e imparare. Porta a casa le sue conoscenze e trova modi innovativi per portare un piatto tradizionale nel Pacifico nord-occidentale, accentuando al contempo il sapore, l'aroma e la consistenza di ogni ingrediente: tutte cose che imparerete in questo libro di cucina. Con il suo bellissimo design, le incredibili fotografie e i menu stagionali, Maenam offre un'esperienza culinaria tailandese senza precedenti.