Macelleria e salsiceria per principianti

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per il suo approccio coinvolgente e informativo alla macellazione e alla produzione di salsicce, particolarmente interessante per i principianti. Fornisce istruzioni chiare, consigli pratici e diagrammi utili, rendendolo una risorsa preziosa per chi è interessato a lavorare la propria carne. Tuttavia, alcuni lettori hanno trovato una scarsa varietà di ricette e hanno criticato l'inadeguatezza delle illustrazioni.

Spiegazioni chiare e istruzioni facili da seguire.

Informazioni dettagliate sulle tecniche di macellazione e di produzione di salsicce.

(basato su 27 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Butchery & Sausage-Making for Dummies

Contenuto del libro:

Scopri come macellare la tua carne e fare salsicce fatte in casa

Con l'aumento dell'interesse per un approccio all'alimentazione di tipo "back-to-basics", sempre più persone si interessano alla macellazione della propria carne e alla produzione di salsicce di alta qualità e senza conservanti.

Con istruzioni e illustrazioni facili da seguire, Butchery & Sausage-Making For Dummies offre ai lettori una panoramica su come macellare pollame, coniglio, manzo, maiale, agnello e capra. Il libro approfondisce anche la preparazione di salsicce, con consigli e ricette, e analizza la conservazione della carne attraverso la stagionatura e l'affumicatura.

⬤ Offre alternative naturali e più salutari per le salsicce e le carni conservate per le persone che diffidano degli alimenti trasformati.

⬤ Fornisce consigli e indicazioni utili per i cuochi domestici e i macellai principianti.

⬤ Fornisce una guida necessaria a coloro che desiderano esplorare questa professione a lungo trascurata.

Butchery & Sausage Making For Dummies è una risorsa preziosa per i cuochi casalinghi interessati a un uso più responsabile della carne o per coloro che desiderano risparmiare denaro e godere di alternative più sane rispetto a ciò che si trova nei negozi di alimentari.