Macarons

Recensioni dei lettori

Il libro sui macarons di Pierre Hermé è rinomato per le sue splendide fotografie e le ricette ben spiegate che utilizzano il metodo della meringa italiana. Mentre i pasticceri più esperti apprezzano le tecniche dettagliate e i sapori, molti principianti lo trovano impegnativo e poco pratico a causa delle istruzioni complicate, degli ingredienti esotici e della mancanza di una guida alla risoluzione dei problemi. Il libro eccelle nell'ispirare la creatività nella preparazione dei macaron, ma potrebbe non essere adatto a chi è alle prime armi senza una precedente esperienza.

Bellissime immagini a tutta pagina dei prodotti finali.

Ricette chiare e dettagliate che producono risultati di successo se seguite correttamente.

(basato su 228 recensioni dei lettori)

Contenuto del libro:

Pierre Herme è universalmente riconosciuto come il re della pasticceria francese, con negozi a Tokyo, Parigi e Londra. È il migliore ed è stato persino descritto come un couturier della pasticceria.

Si tratta di un uomo al top della sua arte e non c'è dubbio che i suoi macarons siano di una categoria a sé stante. I macarons sono gli aristocratici della pasticceria; queste mini meringhe dai colori sgargianti, delicatamente unite da ripieni appiccicosi, sono diventate un santo graal per i fanatici della cucina e ci sono persino blog gastronomici dedicati a loro. Ora, per la prima volta, tutte le ricette di macaron del più celebre pasticcere francese sono pubblicate in inglese.

L'edizione in lingua francese è stata uno dei libri di cucina più ricercati degli ultimi anni. E proprio come i famosi macarons di Pierre Herme, sarebbe difficile per qualsiasi libro sui macaron superare questo. Ci sono 200 pagine di ricette e bellissime fotografie di cibo, e poiché la preparazione dei macarons è soprattutto una questione di tecnica, piuttosto che di una ricetta standard, i lettori apprezzeranno le istruzioni illustrate in 32 passi per la preparazione dei gusci e dei ripieni.

Tutti i classici sono presenti, come il cioccolato fondente, la pralina, il caffè e il pistacchio, ma altri presentano i macarons più insoliti per cui Herme è giustamente famoso: Isfahan, con litchi, rosa e lampone, Arabesque con albicocca e pistacchio, Satine con frutto della passione, arancia e crema di formaggio, mandarino e pepe rosa, tartufo nero, aceto balsamico e un macaron verde brillante ripieno di menta fresca. Chiunque sia interessato a preparare macarons troverà in Pierre Herme s il miglior libro in circolazione. RECENSIONI Tutte le mie grandi speranze e aspettative per questo libro sono state superate.

Questo libro, questo libro, è la bibbia dei macarons che tutti aspettavamo, piena di immaginazione, creatività e meraviglia. Cooking by the Book.com".