Low & Slow Cooking: 60 ricette che valgono la pena di essere cucinate a mano libera

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è molto apprezzato per la sua raccolta di ricette familiari semplici e saporite, con fotografie accattivanti che accompagnano ogni piatto. È particolarmente noto per le sue ricette a cottura lenta, ideali per i cuochi di casa che desiderano creare pasti confortanti. Tuttavia, molti utenti hanno frainteso l'obiettivo del libro, aspettandosi ricette per la cottura a fuoco lento piuttosto che per la cottura in forno. Mentre la maggior parte delle recensioni riflette la soddisfazione per i piatti, alcuni hanno trovato la complessità e l'impegno di tempo impegnativi.

Ricette deliziose e confortanti, ottime foto come guida, adatto ai nuovi cuochi, istruzioni ben scritte, buona selezione di piatti familiari e tradizionali, molti utenti hanno trovato i risultati gratificanti.

⬤ Titolo fuorviante per quanto riguarda il contenuto della slow cooker
⬤ le ricette richiedono un impegno significativo in termini di tempo
⬤ una certa complessità nei passaggi delle ricette
⬤ non tutte le ricette sono adatte a famiglie con mangiatori schizzinosi
⬤ mancano informazioni sui tempi di preparazione e cottura nelle ricette.

(basato su 14 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Low & Slow Cooking: 60 Hands-Off Recipes That Are Worth the Wait

Contenuto del libro:

Non c'è scorciatoia per un grande sapore Assaporate l'esperienza di preparare un arrosto ben marinato e cotto a fuoco lento con la chef Robyn Almodovar, vincitrice di Chopped e Cutthroat Kitchen.

Le tecniche che ha perfezionato aiutano a padroneggiare l'arte della cottura lenta per creare una profondità di sapore in ogni piatto audace e soddisfacente. Le sue ricette innovative reimmaginano classici collaudati come piatti nuovi e sorprendenti, tra cui: - Non è un arrosto normale - Non c'è niente di piccolo in queste costolette - Pancetta di maiale - Bourguignon rinforzata - Costolette di scampo in 2 pezzi - Pane al forno olandese - Stinco di agnello con gremolata all'arancia - Cassoulet, a modo mio - Piggy Mac.

Robyn ha trovato il modo di trasformare la cucina da un lavoro di routine a una gioia, con piatti che richiedono solo una preparazione semplice e una cottura a mano libera, in modo che ogni arrosto, stinco e braciola risulti tenero da far venire l'acquolina in bocca. Ogni piatto di questo libro sviluppa una sinfonia di sapori in grado di soddisfare qualsiasi palato.