Lotta per il cibo: Il mestizaje dei millennial incontra il mercato culinario

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Titolo originale:

Food Fight!: Millennial Mestizaje Meets the Culinary Marketplace

Contenuto del libro:

Dalla diffamazione razziale e dal tono beffardo dei ristoranti “messicani” orientati verso la clientela anglosassone ai ristoranti di ispirazione latina di alto livello con chef anglosassoni che danno l'impressione che il cibo sia qualcosa di incustodito o mal trattato che hanno “scoperto” o “salvato” da veri latinos, il dilemma di come fare scelte etiche nella produzione e nel consumo di cibo è sempre vicino come la ricetta della cucina, la caffettiera o l'uva da tavola.

In Food Fight l'autrice Paloma Martinez-Cruz ci accompagna in un viaggio gastronomico chicanx potente e divertente. Martinez-Cruz affronta di petto le politiche del mondo reale della produzione alimentare, dallo sfruttamento dei lavoratori agricoli all'appropriazione dei corpi e della cultura latina, e ci porta direttamente nei ristoranti trasformativi che offrono una coscienza meticcia e casalinga.

I saggi di Food Fight portano una critica meticcia alle pressanti discussioni odierne sull'etichettatura, l'identità e l'immagine nel marketing e nella ristorazione. Non solo cibo, ristoranti e caffè, questo volume utilizza un approccio decoloniale e una voce coinvolgente per interrogare i modi in cui i popoli meticci, indigeni e latini sono oggettivati nell'ideologia e nell'immaginario mainstream.