Lo zar della pizza: Ricette e conoscenze di un pizzaiolo in giro per il mondo

Recensioni dei lettori

Pizza Czar è un libro di cucina sulla pizza che ha ricevuto un misto di elogi entusiastici e di critiche da parte degli utenti. In particolare, i lettori hanno apprezzato le ricette dettagliate ma accessibili, lo stile di scrittura accattivante e l'enfasi sugli ingredienti di alta qualità. Tuttavia, alcuni hanno riscontrato problemi con l'impaginazione, l'organizzazione e i metodi di misurazione, soprattutto per chi è abituato a sistemi diversi. Nel complesso, sembra essere una risorsa preziosa sia per gli aspiranti pizzaioli che per i più esperti.

⬤ Trasformativo per la cucina casalinga
⬤ offre ricette dettagliate e accessibili adatte a tutti i livelli di abilità
⬤ enfatizza ingredienti di alta qualità e tecniche semplici
⬤ include storie personali e consigli che migliorano l'esperienza del pizzaiolo
⬤ visivamente accattivante con immagini di alta qualità.

⬤ Problemi di impaginazione e organizzazione, che rendono difficile trovare alcune ricette e istruzioni
⬤ alcune ricette possono mancare di autenticità
⬤ si fa affidamento sulle percentuali di idratazione senza un'adeguata spiegazione
⬤ le ricette possono soddisfare più la narrazione personale che le esigenze pratiche di cucina.

(basato su 40 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pizza Czar: Recipes and Know-How from a World-Traveling Pizza Chef

Contenuto del libro:

Nel suo primo libro completo, il leggendario zar della pizza Anthony Falco vi insegna tutto ciò che dovete sapere per fare la pizza ovunque vi troviate, attingendo alla sua singolare esperienza nell'apertura di pizzerie in tutto il mondo.

Se c'è una cosa su cui tutto il mondo è d'accordo è la pizza. Potrebbe essere il cibo preferito al mondo. In ogni clima, in ogni regione, in ogni tipo di cucina, c'è una pizza da gustare, infusa di sapori locali. In questo libro definitivo, pieno di trucchi, consigli e tecniche segrete mai condivise prima, il consulente internazionale per la pizza Anthony Falco porta il mondo della pizza nella vostra cucina, ovunque voi siate.

Dopo nove anni come Pizza Czar del famoso ristorante di Brooklyn Roberta's, Falco si è lasciato alle spalle la scena gastronomica di New York City e ha viaggiato a Panama, Brasile, Colombia, Canada, Giappone, Australia, India, Singapore e in tutti gli Stati Uniti. La sua missione? Scoprire i segreti e diffondere il vangelo per rendere migliore il cibo preferito al mondo. Oggi è il principale consulente esperto di pizza del pianeta: può preparare un'ottima pizza a 9.000 piedi di altezza a Bogotà o nell'India subtropicale, e può certamente aiutarvi a farlo a casa vostra. Una risorsa esaustiva per qualsiasi cuoco di pizza, che insegna a padroneggiare i classici e i trucchi del mestiere, oltre a rivisitare in modo del tutto unico gli stili e le ricette di tutto il mondo, Pizza Czar è qui per aiutarvi a preparare una pizza di livello mondiale da qualsiasi parte del mondo.