Lo chef a spreco zero: Ricette e consigli a base di piante per una cucina e un pianeta sostenibili

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni estremamente positive per l'approccio pratico alla cucina a spreco zero, le ricette deliziose e il contenuto informativo. I recensori hanno apprezzato l'interconnessione delle ricette e la capacità dell'autore di ispirare ed educare i lettori alla riduzione degli sprechi alimentari. Alcune critiche si concentrano sull'inclusione di ricette che contengono latticini e uova, che secondo alcuni recensori non sono in linea con il movimento “rifiuti zero”.

⬤ Belle fotografie e layout di alta qualità.
⬤ Ricette facili da seguire con idee per gli avanzi.
⬤ Informazioni esaurienti sulla vita a rifiuti zero.
⬤ Varie opzioni di ricette che rispondono a diverse preferenze alimentari.
⬤ Stile di scrittura coinvolgente che rende la cucina divertente.
⬤ Consigli pratici per ridurre i rifiuti in cucina.
⬤ Ispirazione per i principianti e per chi ha esperienza di cucina a zero rifiuti.

⬤ Alcune ricette contengono latticini e uova, che potrebbero non piacere a tutti i lettori.
⬤ La mancanza di un'etichettatura chiara per le ricette vegane può creare confusione.
⬤ Alcuni recensori si aspettavano che fossero incluse ricette più popolari.
⬤ Alcuni hanno trovato l'organizzazione del libro meno intuitiva.
⬤ Un utente desiderava opzioni di spedizione più sostenibili al momento dell'ordine.

(basato su 26 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Zero-Waste Chef: Plant-Forward Recipes and Tips for a Sustainable Kitchen and Planet

Contenuto del libro:

Uno stile di vita sostenibile inizia in cucina con queste ricette e consigli che utilizzano ciò che si ha, spendendo meno, dalla voce amichevole di @ZeroWasteChef.

Nella sua decennale esperienza di vita con la minor quantità possibile di plastica, rifiuti alimentari e oggetti, Anne-Marie Bonneau, che tiene un blog con il nome di Zero-Waste Chef, ha imparato che "zero rifiuti" è soprattutto un'intenzione, non una regola ferrea. Perché, se una persona che elimina tutti i suoi rifiuti è un'ottima cosa, se migliaia di persone fanno il 20% in più avranno un impatto molto più grande sul pianeta. La buona notizia è che probabilmente avete già tutti gli strumenti necessari per iniziare a creare il vostro cambiamento a casa, soprattutto in cucina.

Nel suo libro d'esordio, la Bonneau fornisce ai lettori i fatti per motivarli a fare meglio, le soluzioni semplici (e di solito gratuite) per aiutarli a sprecare di meno - si può, per esempio, bandire l'involucro di plastica semplicemente capovolgendo un piatto sugli avanzi - e, infine, le ricette e le strategie per trasformarli in cuochi più sostenibili e che risparmiano denaro.

Salvate una pagnotta dalla discarica preparando il budino di pane al cioccolato caldo messicano, o fate rivivere alcune verdure tristi per fare un pesto. Risparmiate cinque dollari (e la vaschetta di plastica) al supermercato con Yes Whey, You Can Make Ricotta Cheese, poi usate il formaggio in una galette e il siero avanzato per fare tortillas a lievitazione naturale. Con 75 ricette vegane e vegetariane per cucinare con gli scarti, creare prodotti di base fermentati e utilizzare tutta la spesa prima che diventi un rifiuto - compresi i consigli a fine ricetta su cosa fare con gli ingredienti successivi - la Bonneau delinea una visione realizzabile di una cucina a spreco zero.