Lipogenesi del latte di bufala: Un approfondimento

Titolo originale:

Buffalo Milk Lipogenesis: An Insight

Contenuto del libro:

Essendo uno dei principali paesi produttori di latte al mondo, la maggior parte della popolazione dipende dal latte per il proprio fabbisogno proteico.

Il bufalo di fiume (Bubalus bubalis) è una delle principali specie produttrici di latte in molti Paesi asiatici e mediterranei e il suo miglioramento genetico è al primo posto tra le esigenze della ricerca agricola di questi Paesi. Il latte di bufala contiene la più alta percentuale di grasso rispetto a tutti gli animali produttori di latte.

La motivazione del problema era la ricerca dei geni coinvolti nella sintesi del grasso del latte durante la lattazione.