Lingua madre: Sapori di una seconda generazione

Recensioni dei lettori

Il libro ha raccolto una serie di opinioni: molti ne lodano le ricette innovative e audaci, mentre altri ne criticano la formattazione e l'accessibilità degli ingredienti. Diversi recensori apprezzano l'approccio appassionato e creativo dell'autrice ai sapori, ma alcuni trovano il libro troppo anticonvenzionale o mal concepito per la cucina pratica.

⬤ Ricette originali, ricche di sapore e stimolanti che incoraggiano la creatività in cucina.
⬤ Spiegazioni dettagliate della cucina indiana e delle combinazioni di sapori.
⬤ Visivamente creativo e piacevole da leggere, attrae chi è interessato a esplorare diverse influenze culinarie.
⬤ Una fusione di sapori unica, che lo rende diverso dai libri di cucina tradizionali.

⬤ Caratteri piccoli, immagini poco illuminate e una strana formattazione ne compromettono l'attrattiva visiva.
⬤ Alcune ricette possono essere troppo salate e non facilmente adattabili a chi è sensibile al sale.
⬤ Richiede l'accesso a ingredienti difficili da reperire, il che può limitarne la fruibilità.
⬤ Potrebbe non essere adatto a chi si aspetta ricette indiane tradizionali o ai pescatariani, poiché molte ricette prevedono la carne.
⬤ Alcuni utenti hanno espresso disappunto per la qualità generale e l'esecuzione delle ricette.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Mother Tongue: Flavours of a Second Generation

Contenuto del libro:

VINCITORE DEL PREMIO JANE GRIGSON TRUST.

"Sorprendente, originale, che rompe i confini", Diana Henry.

"Uno dei libri di cucina più allegri del 2023", Stylist Magazine.

"Le sue ricette hanno un dinamismo che è genuino, personale e guidato dai sapori... abbagliante e allo stesso tempo calorosamente invitante". Nigella Lawson

Con ricette di ogni tipo, dai Coconut Crab Crumpets ai Kasundi Keema Lasagne Rolls, il pluripremiato scrittore di cucina Gurdeep Loyal celebra la cucina ibrida di terza cultura degli immigrati di seconda generazione di tutto il mondo.

Nato in Gran Bretagna da genitori indiani, Gurd si sentiva costantemente attratto dalle aspettative contrastanti di entrambe le culture. Ma grazie alla sua passione per il cibo e la cucina è riuscito ad abbracciare le deliziose contraddizioni della sua identità indiana britannica plurale.

In Mother Tongue esplora la sua educazione culinaria che combina il cibo punjabi "autentico" cucinato in casa con i Tikka Masala "inautentici" delle case di curry, il cannone dei buongustai occidentali e la voglia di viaggiare alla ricerca di sapori. Il risultato è una cucina interculturale amplificata dal sapore, che è una deliziosa auto-espressione culinaria della sua esperienza di seconda generazione del mondo di oggi.

Gurdeep propone oltre 100 ricette da urlo, tra cui un appetitoso Sando di pollo fritto al Miso-Masala, cavolfiori arrostiti in polvere di peperoncino dolce, polpette Desi Kofta con pomodori appiccicosi al mango e lime e Jalebis al cioccolato e arancia, il tutto unito a un know-how esperto sulla costruzione, la miscelazione e il remix di combinazioni di sapori globali. Mother Tongue" è ricco di ricette vivacemente speziate e colorate, da esplorare e da cui trarre ispirazione ogni giorno.