Liguria: il libro di cucina: Ricette dalla Riviera italiana

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina incentrato sulla cucina ligure ha ricevuto recensioni contrastanti: molti ne hanno elogiato le ricette autentiche, le belle fotografie e il tocco personale, mentre alcune critiche hanno menzionato il numero limitato di ricette e la mancanza di misure metriche.

Ricette autentiche e appetitose, fotografie ricche che catturano i paesaggi e la cultura della Liguria, istruzioni facili da seguire, scrittura personale e coinvolgente, layout ben organizzato e ottimo per trarre ispirazione in cucina.

Numero limitato di ricette rispetto ad altri libri di cucina, mancanza di misure metriche, alcuni utenti hanno ritenuto che contenesse più informazioni del necessario sulla cucina italiana.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Liguria: The Cookbook: Recipes from the Italian Riviera

Contenuto del libro:

Questo libro presenta al pubblico americano la cucina della Liguria - la Riviera italiana - ricca di piatti inventivi, intrinsecamente stagionali, attenti agli sprechi, attenti alle piante e orientati alla cucina casalinga. La cucina italiana non passa mai di moda.

Tuttavia, mentre molti conoscono le varie cucine regionali italiane, una delle regioni più ricche dal punto di vista gastronomico è stata ampiamente trascurata: La Liguria, patria della focaccia, del pesto e delle Cinque Terre. Laurel Evans, autrice e food writer pluripremiata, si è immersa nella cucina ligure per 15 anni, da quando il suo fidanzato italiano (ora marito e fotografo di questo libro) l'ha portata nella villa collinare della sua famiglia a Moneglia, sulla costa mediterranea. Lì, la Evans si è immersa nelle cucine, nei ristoranti e nei mercati, costruendo relazioni con gli chef, i negozianti, i produttori e i nonni che guidano la cucina locale.

Questo libro presenta tutto ciò che ha scoperto: una cucina bella ma umile, basata sui vegetali e attenta agli sprechi, con uno spirito e una storia particolari che la Evans svela ai lettori che non conoscono la regione. Dal pesto definitivo, alla ricetta definitiva della focaccia ottenuta dai fornai locali, alle ricette di specialità liguri meno conosciute come il Cappon Magro, Liguria: The Cookbook offre ai lettori un viaggio personale nel cuore della cucina di questa regione senza tempo e in continua evoluzione.