Libro sulla carne di maiale allo zenzero

Recensioni dei lettori

Il libro “Carne di maiale allo zenzero” di Tim Wilson è molto apprezzato per il suo bel design, le informazioni complete sulle varie carni, le tecniche di cottura e le ricette stagionali. I lettori apprezzano i suoi approfondimenti sulla zootecnia e sul processo di allevamento, che lo rendono una risorsa importante sia per gli appassionati di cucina sia per chi è interessato alle origini del proprio cibo. Tuttavia, alcuni hanno notato che manca di raffinatezza rispetto ad altri libri di cucina e che presenta alcune tecniche di cottura discutibili.

Bello nel design e nelle illustrazioni, completo di approfondimenti sulle razze e sui tagli di carne, ricette stagionali facili da seguire, ben scritto e accattivante, include informazioni preziose sull'allevamento e sulla macellazione, attraendo sia i cuochi alle prime armi che i buongustai.

Alcuni potrebbero trovarlo meno sofisticato rispetto ad altri libri di cucina sulla carne, include tecniche di cottura discutibili come l'uso della carta stagnola per arrostire il tacchino, una copertura limitata delle frattaglie e della selvaggina, e potrebbe non essere adatto a chi cerca ricette vegetariane o vegetariane.

(basato su 93 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ginger Pig Meat Book

Contenuto del libro:

Una guida definitiva all'acquisto, alla preparazione e alla cottura della carne, realizzata da Tim Wilson, agricoltore, macellaio e proprietario di The Ginger Pig, e Fran Warde, autrice di bestseller e cuoca.

Il libro include più di 100 ricette e un diario che rivela la vita quotidiana nella fattoria di Tim.