Libro di testo di fitochimica

Titolo originale:

Textbook of Phytochemistry

Contenuto del libro:

La fitochimica è, in senso stretto, lo studio delle sostanze fitochimiche.

Si tratta di sostanze chimiche derivate dalle piante. In senso più stretto, i termini sono spesso utilizzati per descrivere il gran numero di composti metabolici secondari presenti nelle piante.

Molti di questi sono noti per fornire protezione contro gli attacchi degli insetti e le malattie delle piante. Presentano anche una serie di funzioni protettive per i consumatori umani.