Libro di cucina messicano-spagnolo della California

Recensioni dei lettori

Nel complesso, il libro è un nostalgico ricettario d'epoca che offre uno sguardo sulla prima cucina messicana e sulla sua evoluzione, con ricette e tecniche uniche che riflettono l'ibridazione culturale dell'epoca. Mentre molti lettori ne apprezzano il significato storico e alcune ricette, altri lo trovano meno utile per la cucina moderna o sono delusi dalla sua accuratezza per quanto riguarda la cucina californiana-messicana.

Contiene ricette significative dal punto di vista storico, che illustrano la cucina messicana dei primi anni negli Stati Uniti. Offre alcune ricette autentiche che i lettori trovano piacevoli e semplici da seguire. Diversi utenti apprezzano la varietà e le rivisitazioni uniche dei piatti tradizionali.

Molte ricette potrebbero non essere pratiche per i cuochi moderni e alcuni utenti le hanno trovate ripetitive. Critiche per la mancanza di autentiche ricette californiane-messicane. Occasionali problemi tecnici, con alcune recensioni che menzionano formati non utili o discrepanze nei contenuti. Alcuni lettori hanno trovato il libro insoddisfacente e non all'altezza delle loro aspettative.

(basato su 38 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

California Mexican-Spanish Cookbook

Contenuto del libro:

Il libro di cucina di Bertha Haffner-Ginger del 1914 è una deliziosa raccolta di ricette messicane.

Come scrive l'autrice nella sua introduzione, "la maggior parte degli spagnoli in California è dedita ai piatti pepati quanto i messicani stessi, e poiché i messicani parlano spagnolo, i cibi sono comunemente chiamati piatti spagnoli".