Libro di cucina delle montagne rocciose: Per cucinare ad alta quota

Recensioni dei lettori

Il libro è considerato in gran parte obsoleto e non pratico per la moderna cucina d'alta quota. È considerato più un manufatto storico che un utile libro di cucina, mancando di tempi e temperature di cottura specifici. Sebbene alcuni utenti lo trovino affascinante e prezioso per le sue ricette d'epoca, molti lo criticano perché non affronta adeguatamente la cucina ad alta quota.

Alcuni utenti ne apprezzano il fascino vintage, trovando gioia nelle ricette storiche. Alcuni hanno notato che offre ricette pronte all'uso per la cottura ad alta quota, a condizione che si leggano attentamente le note.

Il libro è molto vecchio (pubblicato all'inizio del 1900) e manca di temperature e tempi di cottura specifici, il che lo rende poco pratico per i cuochi moderni. In molte recensioni si legge che non affronta a sufficienza la cottura ad alta quota, causando la frustrazione degli utenti che cercavano una guida in questo campo.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rocky Mountain Cook Book: For High Altitude Cooking

Contenuto del libro:

Pubblicato originariamente nel 1903, il libro di cucina di Caroline Trask Norton si proponeva di fornire ai cuochi di Denver ricette semplici e adatte a chi vive ad alta quota.

Le ricette sono pensate per il cuoco domestico medio e richiedono ingredienti ampiamente disponibili e metodi di cottura di base.