Recensioni dei lettori
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Titolo originale:
Book of Sauces
Contenuto del libro:
La raccolta di ricette di salse di Charles Senn del 1915, che sosteneva essere la più vasta e completa mai pubblicata in un unico volume, comprende molte salse standard, come l'olandese e la besciamella, oltre a nuove ricette di sua creazione.
Questa guida informativa per chef professionisti e cuochi dilettanti fornisce anche consigli su condimenti, riduzioni, preparazione del brodo e altro ancora.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781429012546 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Rilegatura: | Copertina morbida |
Acquisto:
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