Libro completo della cucina indiana: 350 ricette dalle regioni dell'India

Recensioni dei lettori

Il libro “Complete Book of Indian Cooking” di Suneeta Vaswani è molto apprezzato per le sue ricette facili da seguire, le istruzioni chiare e gli autentici piatti indiani di varie regioni. Si rivolge sia ai principianti che ai cuochi esperti, offrendo preziosi consigli e approfondimenti sugli ingredienti. Tuttavia, alcuni recensori hanno espresso il desiderio di avere più opzioni vegetariane e hanno notato che il reperimento di alcuni ingredienti può essere difficile.

⬤ Istruzioni facili da seguire
⬤ ricette deliziose
⬤ indicazioni chiare e concise
⬤ organizzazione eccellente
⬤ ricette regionali autentiche
⬤ consigli utili su ingredienti poco conosciuti
⬤ adatto sia ai principianti che agli esperti.

⬤ Ricette vegetariane limitate
⬤ alcuni ingredienti possono essere difficili da reperire
⬤ mancanza di fotografie per gli studenti visivi.

(basato su 33 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Complete Book of Indian Cooking: 350 Recipes from the Regions of India

Contenuto del libro:

Ricette classiche provenienti dalle diverse regioni di una nazione varia e culturalmente ricca.

La cucina indiana è molto apprezzata per i suoi sapori e ingredienti caratteristici. La vastità dell'India, unita alla sua storia e alla sua diversità religiosa, si riflette nella cucina del Paese. Il Libro completo di cucina indiana offre centinaia di ricette facili da usare e di grande gusto provenienti da tutte le regioni e le culture di questo straordinario Paese.

Gli ingredienti locali/regionali offrono sapori insoliti che soddisfano la ricerca di nuovi gusti. Ogni ricetta include informazioni di base che aiutano il cuoco a casa a conoscere meglio e a sentirsi a proprio agio con la cucina indiana.

Ecco alcuni esempi delle centinaia di ricette esotiche, ma facili da realizzare:

⬤ Iniziative come le frittelle di fieno greco e spinaci (methi palak pakoras) e il pane di mais al vapore (corn dhoklas).

⬤ Gamberi bengalesi e zucca lunga (lau chingri); gnocchetti fritti con yogurt e chutney (pahi pakodi chaat)

⬤ Biriyani di agnello del Kerala; pollo arrosto assamese (poora kukura); uova e patate al curry di Coory.

⬤ Delizie vegetariane come spinaci e formaggio al curry (saag panir) e gnocchi di farina di ceci (besan ke gatte).

⬤ Dessert rinfrescanti come le banane al forno con cocco e jaggery.

Oltre a tutti i cibi regionali, il libro presenta il chaat, il cibo di strada croccante, dolce e molto popolare in India. Il capitolo sulle tradizioni e le usanze dei pasti indiani completa questo manuale completo sulla cucina indiana.