Legumi e cereali: La vostra guida alle ricette sane del Mediterraneo orientale

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 5 voti.

Titolo originale:

Pulses and Grains: Your Guide to Healthy Eastern Mediterranean Style Recipes

Contenuto del libro:

Questo è un ricettario semplice, che contiene una deliziosa raccolta di ricette dall'alto valore nutrizionale, indispensabili in ogni casa. È pensato per i vegani e per coloro che si stanno adattando al veganismo ma hanno bisogno di una mano per imparare a cucinare una varietà di piatti vegani sani. Inoltre, questo libro è destinato a chiunque voglia aggiungere varietà alla propria dieta e perseguire uno stile di vita più sano.

Questo libro si concentra sul processo di cottura e miscelazione di legumi e cereali, che rappresentano la principale fonte di proteine vegane. La miscelazione di legumi e cereali in cucina massimizza il loro contenuto proteico e consente di ottenere le proteine complete di cui il corpo ha bisogno.

Il libro vi accompagna in un percorso semplice, passo dopo passo, che vi porterà a ottenere i piatti più deliziosi a prezzi bassi, risparmiando energia e preservando l'ambiente allo stesso tempo. Il libro include anche una breve spiegazione dei benefici dei diversi legumi e cereali.

Alcuni dei piatti contenuti in questo libro sono tradizionali della regione del Levante, altri sono stati sviluppati a partire da ricette tradizionali e altri ancora sono di nuova concezione. Vi verranno mostrati metodi di cottura sani in tutte le fasi e vi verranno fornite informazioni utili per spiegare alcune fasi della preparazione e della cottura. Queste ricette includono il modo di preparare e cucinare hamburger vegani e kofta/kebab con un sapore caratteristico e gustoso, mescolando legumi e cereali con erbe funzionali.

L'autrice di questo libro è una nutrizionista e membro registrato dell'Associazione per la Nutrizione. Ha conseguito una laurea in nutrizione e un certificato post-laurea in nutrizione clinica e salute pubblica. La sua esperienza in cucina e nella preparazione di cibi sani dura da oltre 30 anni.