Legislazione globale per i materiali a contatto con gli alimenti

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Titolo originale:

Global Legislation for Food Contact Materials

Contenuto del libro:

Global Legislation for Food Contact Materials, Second Edition, fornisce gli ultimi aggiornamenti normativi, i progressi e gli sviluppi sui principali materiali utilizzati per il contatto con gli alimenti in termini di legislazione globale in vigore per garantire il loro uso sicuro ed efficace.

I materiali a contatto con gli alimenti, come gli imballaggi, i contenitori di stoccaggio e le superfici di lavorazione, possono rappresentare un pericolo sostanziale sia per il produttore che per il consumatore, a causa della migrazione di sostanze chimiche o di altro tipo dal materiale all'alimento, che può causare alterazioni del sapore e di altre caratteristiche sensoriali, o addirittura malattie.

Offrendo un'introduzione completa alla legislazione globale sui materiali a contatto con gli alimenti, questo libro analizza in dettaglio la legislazione relativa a specifici materiali a contatto con gli alimenti e i loro vantaggi, pericoli e utilizzo nell'industria. Copre un'ampia area della legislazione globale, che comprende plastica, rivestimenti, cellulosa rigenerata, gomma, bioplastiche, materiali di imballaggio attivi e intelligenti e plastica riciclata a contatto con gli alimenti. Include anche un'analisi degli esperti sulle tendenze future della normativa globale sugli imballaggi alimentari. Global Legislation for Food Contact Materials, Second Edition, è un testo di riferimento fondamentale per i responsabili della ricerca e dello sviluppo e per i responsabili della valutazione della sicurezza e del controllo qualità nel settore dell'imballaggio di alimenti e bevande, per i produttori di attrezzature e per i trasformatori di alimenti, nonché per il personale legale dell'industria alimentare e per gli accademici con un interesse di ricerca in questo settore.