Le radici del Tennessee: Siti storici e ricette senza tempo

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Titolo originale:

Taproots of Tennessee: Historic Sites and Timeless Recipes

Contenuto del libro:

Cosa veniva servito alle cene del Presidente James K. Polk alla Casa Bianca? Quali cibi abbellivano la tavola di John Sevier, primo governatore del Tennessee? In Taproots of Tennessee, Lynne Drysdale Patterson risponde a queste e altre domande, esplorando quasi due secoli di abitudini alimentari del Tennessee. I lettori scopriranno che il gusto del Tennessee spazia dalla squisitezza, come le Croquettes Poulet con salsa alla besciamella di ispirazione francese del presidente Polk e l'arrosto Goode con riso selvatico e ripieno di uva di volpe selvatica del generale James Winchester, alla semplicità, come le torte fritte del dottor Humphrey Howell Bate e il menu della giovinezza di Alex Haley a base di tè dolce e prodotti tipici del Sud.

Patterson accompagna i lettori in un tour storico e culinario dei diciassette siti storici della Tennessee Historical Commission, con una raccolta di cibi d'epoca provenienti da ciascun sito e menu con ricette aggiornate per gli appassionati di cucina del XXI secolo. Le storie dei siti di Patterson offrono ai lettori un viaggio attraverso i racconti dei primi coloni del Tennessee, le loro case, la cucina, le scuole, le fermate delle diligenze e la vita religiosa. Le ricette dei siti spaziano da offerte storiche, come le pesche del frutteto del Rock Castle State Historic Site del generale Daniel Smith, trasformate in un delizioso plumcake alle pesche, probabilmente condiviso con i vicini Andrew e Rachel Donelson Jackson, a rappresentazioni più moderne di abitudini alimentari storiche, come la zuppa d'orzo scozzese e l'uovo scozzese, probabilmente mangiato da Sam Houston.

Dalle case delle prime famiglie del Tennessee alle fermate delle diligenze negli anni Trenta dell'Ottocento, dai posti di comando della Guerra Civile alle scuole rurali, i buongustai e gli studiosi apprezzeranno questo compendio di ricette del Sud, servite con una generosa dose di storia.